¿Por qué la pintura en aerosol se adhiere a las paredes?

Hay dos pasos en el proceso: primero la pintura húmeda debe adherirse a la pared, luego se seca.

La adherencia es causada por la adhesión. Este efecto es causado por moléculas en la pared y en la pintura que les gusta el hecho de que están juntas. La adhesión es muy general en los líquidos (hace que te mojes bajo la lluvia) y solo hay casos raros de moléculas que evitan la adherencia (se usan en recubrimientos antiadherentes, por ejemplo, sartenes). Ver también http://en.wikipedia.org/wiki/Adh…

Después de la adhesión, la pintura se seca. Esto es a menudo un proceso por el cual un líquido se evapora y el aire cambia un aglutinante en la pintura para unir sus moléculas. Ahora la capa de pintura se vuelve muy fuertemente unida y resistente. Ver más http://en.wikipedia.org/wiki/Paint

Como las paredes son porosas, la pintura líquida en realidad irá en parte a la pared. Esto también ayuda a que la pintura seca se adhiera fuertemente. Si tiene una superficie muy dura, a veces la capa de pintura seca puede rascarse porque la pintura se adhiere muy fuertemente a sí misma, pero mucho menos fuertemente a la superficie cubierta.

Tengo poco que agregar a la fantástica respuesta de Rob aparte de notar que las partículas de una sustancia que se unen se llama cohesión.