Esta es una pregunta muy difícil de responder, ya que hay muchas variables que deberían considerarse. ¿Qué tipo de restaurante, expansión o remodelación, cuál es el tema, quién es su mercado objetivo, etc.?
Dicho esto, aquí hay algunas estadísticas recientes que pueden interesarle:
Un informe reciente revela lo que piensan los clientes y operadores de restaurantes en la actualidad. Los datos de los consumidores de la Encuesta de Comercio de Restaurantes American Express 2017, basada en una muestra de 1,016 encuestados ponderados en el censo de EE. UU. En función del género, la edad, la educación, la raza y la región, tienen algunas ideas sobre algunos asuntos.
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Según el informe, más de la mitad de los encuestados considera que es importante que un restaurante utilice ingredientes locales en su menú (56% respondió “muy importante” o “algo importante”).
En una encuesta por separado de los funcionarios de restaurantes, muchos lo intentan pero aún no muestran el interés del consumidor en los ingredientes locales: el 44% de los restaurantes actualmente usan ingredientes de origen local, mientras que otro 39% planea hacerlo o está considerando hacerlo.
En otras tendencias, algunos restaurantes están adoptando asientos comunes donde los clientes comparten mesas con otros que no están en su grupo. A la mayoría de los clientes (57%) no les gusta la idea, con un tercio de multa con la idea, pero no están interesados en buscar este tipo de restaurante. Solo el 10% de los encuestados dijeron que les gusta la idea de los asientos comunes y probarían un restaurante que los ofrezca.
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Dramáticamente diferentes fueron las respuestas de los Millennials. El 53% está a bordo con asientos comunes y el 17% buscaría un restaurante que ofrezca este tipo de asientos.
Los restaurantes tienen una opinión ligeramente diferente cuando se trata de asientos comunales. Más de la mitad ofrece actualmente (28%) o está planeando / considerando adoptar (24%) asientos comunales.
Cuando se trata de las redes sociales, el 31% de los consumidores ha escrito una crítica favorable o una publicación en las redes sociales sobre su experiencia en restaurantes, y casi la mitad (47%) publicará otros aspectos de su experiencia gastronómica en las redes sociales, como registros o fotos de su comida y / o bebida. Casi las tres cuartas partes de los Millennials (72%) publicarán su experiencia en restaurantes en las redes sociales, incluido el 25% que publicarán fotos de su comida y / o bebida.
En promedio, continuó el informe de American Express, los consumidores han visitado un restaurante dos veces en el último mes. Con mayor frecuencia, visitan restaurantes de comida rápida, casual o fast-casual. En el último mes, el 43% ha visitado un restaurante de alta cocina, y el 85% ha visitado un restaurante informal con servicio de mesa.
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A pesar de los temores recientes de una consolidación inminente del restaurante, los propietarios y gerentes de restaurantes encuestados generalmente dieron respuestas positivas. Más de la mitad (54%) informa que sus ingresos son más de lo que era hace un año, y casi tres cuartos (72%) esperan un aumento continuo durante el próximo año. Ocho de cada 10 propietarios / gerentes de restaurantes planean contratar personal el próximo año, y es probable que más de una cuarta parte (28%) busquen financiamiento durante los próximos 12 meses para contratar y remodelar (34%), expansión (33). %), tecnología (33%) y marketing (31%).
Casi la mitad (47%) confía en que tendrían acceso suficiente al capital si fuera necesario para su restaurante, y casi dos tercios (65%) tienen planes para inversiones en tecnología en los próximos 12 meses. En promedio, planean gastar alrededor de $ 4,200.
Cuestionando el ROI, aquí hay un desglose de cómo un pequeño préstamo de restaurante de $ 50,000 o un anticipo de efectivo comercial puede ayudar a su negocio.
Ejemplo: cantidad anticipada $ 50,000
Uso de fondos:
• 10 mesas y 40 sillas: $ 10,000
• Barra seca (incluye instalación): $ 10,000
• Calefacción e iluminación: $ 10,000
• Renovaciones estructurales: $ 15,000
• Suministros y decoración de mesa: $ 5,000
Desglose de aumento de ventas:
$ 240 en ventas diarias por cada 1 tabla agregada
(Arriba basado en un boleto promedio de $ 40 por mesa x 6 horas diarias de funcionamiento)
$ 240 en ventas diarias por tabla x 10 tablas =
$ 2,400 en ventas diarias
$ 2,400 en ventas diarias menos 81% para gastos (promedio nacional) =
$ 456 en ganancias diarias adicionales
$ 456 en ganancias diarias adicionales x 5 días por semana x 52 semanas =
$ 118,560 en ganancias adicionales anualmente al agregar 10 tablas
Capital de trabajo rápido para restaurantes
Espero que hayas encontrado útil esta información. Si tiene preguntas sobre la financiación de restaurantes, ¡estamos aquí para ayudarlo!