¿Por qué el cemento / yeso no se asienta cuando se agita? ¿Cuál es la explicación científica detrás de esto?

El proceso químico detrás de esto se llama hidratación mineral. Esencialmente, cuando se agrega agua al material cementoso, se forman nuevos minerales, llamados hidratos:

La hidratación mineral es una reacción química inorgánica en la que el agua se agrega a la estructura cristalina de un mineral, generalmente creando un nuevo mineral, generalmente llamado hidrato .
Hay dos formas principales en que los minerales se hidratan. Uno es la conversión de un óxido en un hidróxido doble, como en la hidratación del óxido de calcio – CaO – en hidróxido de calcio – Ca (OH) 2, el otro es la incorporación de moléculas de agua directamente en la estructura cristalina del mineral, como en el Hidratación de feldespatos a minerales arcillosos.

La hidratación es el mecanismo por el cual el cemento Portland desarrolla resistencia.

Básicamente, la mezcla del cemento hidratado evita que esos minerales formen los microcristales.

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