En realidad, esto es más interesante que solo “olor a jugo de hierba”.
Trauma, eso es lo que. Es el olor a defensas químicas y primeros auxilios. El aroma fresco y “verde” de un césped recién cortado es el césped que intenta salvarse de la lesión que acaba de infligir.
Las plantas frondosas liberan una serie de compuestos orgánicos volátiles llamados volátiles de hoja verde (GLV). Cuando las plantas se lesionan, ya sea a través de animales que las pastan, las corta o corta el césped, o incluso simplemente manipulando de forma involuntaria, estas emisiones aumentan como locos.
La avalancha de productos químicos hace algunas cosas. Algunos de los compuestos estimulan la formación de nuevas células en el sitio de la herida, por lo que se cierra más rápido. Otros actúan como antibióticos que previenen la infección bacteriana e inhiben el crecimiento de hongos. Algunos estimulan la producción de compuestos defensivos en sitios no heridos como una especie de fortificación preventiva. Y aún otros reaccionan con otros químicos para actuar como algo así como señales de socorro. Los científicos descubrieron en un estudio que la saliva de ciertas orugas reacciona con los GLV liberados por las plantas de tabaco de coyote para que sean atractivas para los “insectos de ojos grandes” que regularmente comen las orugas.
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Afortunadamente, la combinación de cuchillas de cortacésped y GLV no te hará comer. En cambio, los humanos reciben un regalo. Entre los GLV liberados por la hierba dañada se encuentra un grupo de ocho hidrocarburos oxigenados relacionados, que incluyen aldehídos y alcoholes, que causan el “olor verde”.
¿Por qué huele la hierba recién cortada?
Ese olor a “hierba recién cortada” es una señal de socorro
El olor a hierba cortada envía ayuda a SOS para resistir los ataques de insectos