¡Todos los seres vivos necesitan agua para mantenerse vivos, y las plantas son seres vivos! Sin embargo, las plantas necesitan mucha más agua que muchos seres vivos porque las plantas usan mucha más agua que la mayoría de los animales. Las plantas también contienen más agua que los animales: las plantas son aproximadamente 90% de agua. La cantidad de agua que necesita una planta depende del tipo de planta, la cantidad de luz que recibe y la antigüedad de la planta. Cuando las plantas no se riegan adecuadamente, se marchitan.
El agua entra en una planta a través de su tallo y viaja hasta sus hojas. Cuando una planta se hidrata adecuadamente, hay suficiente presión de agua para hacer que las hojas sean fuertes y resistentes; cuando una planta no recibe suficiente agua, la presión dentro de los tallos y las hojas cae y se marchitan.
Una vez en las hojas, el agua se evapora, ya que la planta intercambia agua por dióxido de carbono. Este proceso se llama transpiración y ocurre a través de pequeñas aberturas en las hojas de la planta, llamadas estomas. El agua de las hojas se evapora a través de los estomas, y el dióxido de carbono ingresa a los estomas, tomando el lugar del agua. Las plantas necesitan este dióxido de carbono para producir alimentos. La transpiración, este intercambio de agua por dióxido de carbono, solo ocurre durante el día cuando hay luz solar. Es por eso que puede encontrar rocío en las plantas en la mañana. Las plantas contienen mucha agua porque toda la noche ha entrado agua a través del tallo y ha sido arrastrada hacia las hojas donde no puede evaporarse. Como el agua no se evapora por la noche, el agua no tiene a dónde ir, por lo que permanece en las hojas como rocío.