Cultivar hongos es muy diferente a cultivar cualquier otra cosa en el jardín, como vegetales o frutas. Los hongos tienen un ciclo de vida diferente, crecen a partir de “esporas” en lugar de semillas y tienen algunos requisitos muy especiales para dar fruto.
Dicho esto, aprender a cultivar hongos con éxito en casa puede ser un pasatiempo atractivo y gratificante, ¡con infinitas oportunidades!
Es difícil dar algunos consejos y trucos , porque realmente depende de qué tipo de hongos quieres cultivar y cómo quieres cultivarlos .
Básicamente, hay un millón de formas de cultivar un hongo.
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¿Qué tipo de hongo quieres cultivar?
Algunos hongos simplemente no están destinados a ser cultivados, como el hongo morel y el chantrelle. Estos hongos han desarrollado relaciones simbióticas altamente especializadas con las raíces de los árboles, y nadie realmente ha descifrado el código de cómo cultivarlos de manera confiable. Es posible tratar de hacer que crezcan en su jardín arrojando una “mezcla de esporas” cerca de los árboles acomodados y esperando lo mejor, pero los resultados serán mediocres en el mejor de los casos. Es por eso que estos tipos de hongos se cosechan más comúnmente en el medio silvestre y obtienen buenos precios en los mercados locales en la época correcta del año.
Otros hongos no tienen mucho sentido para tratar de cultivar usted mismo, como el hongo común que se ve en la tienda de comestibles, también conocido como “Agaricus bisporus”. En primer lugar, son relativamente baratos de comprar en la tienda, y no hay forma de hacerlos realmente más baratos en casa. Necesitan crecer en estiércol debidamente pasteurizado. Podría ser divertido intentarlo, pero nunca lo he hecho (todavía), y he decidido dejar esto para las grandes operaciones comerciales.
¡Sin embargo, hay un montón de otros tipos de hongos que son candidatos perfectos para crecer en casa! Estos son hongos que crecen fácilmente en aserrín o paja y no se encuentran típicamente en la tienda de comestibles.
Los hongos Pink Oyster son increíblemente hermosos, fáciles de cultivar y no se encuentran típicamente en la tienda de comestibles debido a su corta vida útil.
Los hongos King Oyster en la tienda suelen tener tallos grandes y gordos y tapas pequeñas porque se cultivan en ambientes oscuros y con alto contenido de CO2, y generalmente se envían desde Corea. ¡Pero si los cultivas en casa obtienes hongos con tapas mucho más grandes que son mucho más sabrosas!
Los hongos Lions Mane son geniales para ver crecer. No son los hongos típicos del tallo y la tapa, sino que crecen en forma de grandes bolas de nieve.
Los hongos Reishi no son buenos para comer, pero se sabe que tienen poderes medicinales increíbles. También son bastante fáciles de cultivar.
¿Cómo quieres cultivarlos?
Hay algunas maneras en que puede hacer esto.
Si quieres salir completamente y cultivar hongos desde cero, es un proceso bastante complicado. Debe comenzar con esporas o un cultivo de hongos. Luego, propaga este cultivo en agar, finalmente hace su propio “engendro de grano” y transfiere ese engendro de grano a bloques fructíferos de aserrín esterilizados o paja pasteurizada .
Es más fácil comenzar con el engendro de grano prefabricado. Esto es similar a la “semilla” de hongos y está disponible comercialmente. Si comienza de esta manera, todo lo que tiene que hacer es transferirlo a la paja pasteurizada en un recipiente limpio y esperar a que colonice.
Una vez que el engendro de grano se transfiere al sustrato a granel (paja) comenzará a hacerse cargo, lo que se conoce como colonización. Una vez que la paja está completamente colonizada, es hora de transferirla a un ambiente fresco y húmedo. ¡Esto hará que los hongos den fruto!
Como puede ver, el proceso es bastante complicado, pero definitivamente se puede hacer. He dedicado mucho tiempo a aprender el arte de cultivar hongos y me encanta compartir lo que he aprendido.
Si desea obtener algunos consejos más específicos, consulte cómo cultivar hongos en la paja, o conozca los diferentes tipos de hongos para cultivar, o simplemente visite el blog en FreshCap.
¡Mucha suerte con tu crecimiento!