Crecí en una granja en Oklahoma. La comida allí era muy limitada: los productos frescos salían directamente del jardín y, por lo tanto, eran deliciosos, pero faltaban las recetas y la variedad de alimentos. Después de mudarme (y mucho antes de venir a Los Ángeles) desarrollé un paladar y terminé escribiendo sobre comida para algunos periódicos. Entonces, diría que acabas de pasar el primer paso al admitir que no sabes nada.
Ahora, aprende a aceptar gustos que nunca antes has encontrado y que inicialmente puedes encontrar raros o desagradables. Sumérgete en los muchos, muchos, muchos restaurantes étnicos de toda la ciudad. Bonificación: es una gran excusa para salir con amigos y probar y hablar sobre alimentos con los que no estás familiarizado. LA tiene grandes focos de comunidades con una comida increíblemente variada, así que profundice y no tenga miedo de probarlo todo. Hacer preguntas. En los restaurantes, los camareros le dirán qué hay en la comida, para que pueda conocer el sabor de una especia o ingrediente desconocido. Compre en los supermercados étnicos (de todos modos son más baratos) y explore los ingredientes que nunca ha usado. Internet siempre puede decirle cómo prepararlos. La preparación de la mayoría de los productos es bastante simple, pero se sorprenderá (dependiendo de dónde se haya mudado) de cuántas cosas ve en las tiendas étnicas en Los Ángeles que nunca antes había visto. Comience a construir su despensa con especias y aprenda a usarlas cocinando una cocina a la vez. Mantenlo simple por ahora.
Una vez que haya ampliado su paladar, si el objetivo es un crédito “gourmet” exclusivo, ahora está listo para comenzar a visitar los mejores restaurantes culinarios, pero esté preparado para gastar algo de dinero. Y pregunte a los camareros qué hay en la comida. Mantener notas.
Gracias a Internet, hay recetas para casi todo en línea. Entonces, a medida que pruebe cosas que le gustan en el mundo, mantenga un diario y busque el plato (o algo parecido) en línea. Pronto cocinará comida gourmet en casa e impresionará a todos.
Visite los mercados de agricultores para obtener algunas cosas especiales para desarrollar sus armarios. Me gusta el de Larchmont para golosinas preparadas del Medio Oriente como queso feta y dolmas marinados, hummos inusuales, etc. Puedes probar cosas en la mayoría de los mercados de agricultores. No tenga miedo de obtener uno o dos aceites aromatizados o vinagres dulces o calientes: pueden elevar absolutamente un plato simple a algo sorprendente.
Bueno. Ahora estas listo. ¡Sube y no nos decepciones! Tus papilas gustativas son uno de los grandes regalos de la naturaleza para hacerte feliz. Ve a por ello.