En esencia: suciedad, gravedad y trabajo de parto.
Suciedad: Las paredes como el fuerte rojo en Agra se harían con exteriores de piedra y se rellenarían con tierra y escombros.
Gravedad: se inclinarían ligeramente hacia adentro. Puedes ver esto en el fuerte rojo. En la siguiente ilustración puede ver cómo son gordos en la parte inferior y flacos en la parte superior.
Trabajo de parto: muchas muchas pequeñas piedras cortadas. Algunas culturas antiguas tenían piedras con características de enclavamiento muy elaboradas.
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FWIW También he leído que algunas culturas antiguas SÍ usaron una especie de concreto:
The Lost Secrets of Maya Technology , de O’Kon, argumenta (capítulo 6) que los mayas produjeron estructuras utilizando cemento hidráulico realmente honesto. Extraían piedra caliza y luego la cocinaban en grandes hornos de piedra. Los hornos de piedra todavía están alrededor. La producción de cal para estuco probablemente fue un gran drenaje para sus recursos naturales.
Puedes ver a O’kon probarlo en el tubo: