¿Debería Apple dejar de usar interfaces de diseño skeuomorphic?

No.
Simplemente debería emplear el esceptomorfismo con un poco más de sabor.

El skeuomorphism proporciona un canal esencial de información adicional que mejora la usabilidad de la interfaz de dos maneras.

1) Stark, los espacios mínimos son más difíciles de navegar. Como humanos confiamos en señales visuales, puntos de referencia para encontrar nuestro camino. El color, la textura y la forma son una parte esencial de esta capacidad de navegación. Eliminar esto hace que las interfaces sean más difíciles de navegar.

2) Las imágenes que parecen cosas del mundo real proporcionan pistas esenciales para la usabilidad. Una aplicación de cámara que emplea metáforas de cámara es más reconocible. Los usuarios pueden adivinar qué hace un botón debido a estas pistas.

Lo que Apple ha hecho ocasionalmente es desplegar algunos diseños skeuomorphic que carecen de buen gusto. El crimen del gusto enfurece a los diseñadores. Y su respuesta ha sido pedir una erradicación total de todas esas interfaces.

No solo porque son escépticos. No usar un diseño porque tiene características escépticas no tiene más sentido que usar un diseño simplemente porque es escéptico.

Creo que la crítica de la mayoría de la gente proviene de la adopción del escepticismo por razones puramente estéticas, sin tener en cuenta lo que significa y cómo afecta a los usuarios.

Puedo pensar en un par de razones por las que podría tener sentido alejarse del esceptomorfismo.

1. Con el tiempo, el objeto físico subyacente puede sufrir cambios debido a cualquier número de factores.
Por lo tanto, para asegurarse de que el software continúe reflejando el aspecto skeuomorphic, alguien tendrá que sentarse y cambiar todos los gráficos sin agregar ningún valor funcional real.

2. Esto introduce otra área donde la calidad necesita ser asegurada, aunque el valor marginal es insignificante.
Aquí hay un ejemplo (tal vez tipo de estética):
La utilidad de calendario en Mac muestra trozos de papel a medida que se desgarra la hoja del mes anterior.
Ahora, ¿por qué lo necesitamos en enero de 2013 cuando lo colgamos en la pared?
Podríamos solucionarlo escribiendo más código y agregando otra imagen para todas las hojas de enero. Pero probablemente nadie lo notará de ninguna manera.

Los beneficios del diseño skeuomorphic es que tiene un mejor llamado a la acción o comprensión.

Por ejemplo, la aplicación de notas de voz de Apple es un diseño de un mircophone. Solo mirarlo nos dirá casi instantáneamente que graba sonido.

Si solo tuviera un botón de grabación simple en el centro, algunas personas no sabrían lo que hace.