¿Es la cantidad de vapor que una campana extractora en una cocina de restaurante ocupada recolecta suficiente para generar energía a través del trabajo mecánico?

Answer 1

No … el vapor / calor necesita ser evacuado con un ventilador. Si no se aspira, simplemente se acumulará en el restaurante y creará una brisa cálida.

Confía en mí, he trabajado en restaurantes donde fallan las campanas.

Posiblemente pueda acumular calor a través de un motor Stirling, pero crearía un bloqueo para el intercambiador de calor y además proporcionaría un gran lugar para la acumulación de aceites usados ​​y otras cosas. Esta no es una gran situación para un motor Stirling.

Si desea ahorrar dinero en calefacción / refrigeración, podría trabajar con algún tipo de sistema de recirculación de agua / calor residual. Tendría que ser una operación muy grande.

Cuando trabajé para Four Seasons, tenían un sistema que me ayudó a subir el agua fría unos grados. Enfriaron sus serpentines de A / C calientes con agua antes de que fuera a la caldera para los jacuzzis. Nuestras aguas residuales del lavavajillas también se utilizaron de alguna manera para este sistema. Sin embargo, no creo que hayamos hecho nada con nuestro aire caliente.

Cuando trabajaba en una cervecería, teníamos un intercambiador de calor que usaba agua caliente residual para calentar el agua que entraba en otra cosa … No recuerdo exactamente. Sin embargo, ahorró mucho dinero.

Los motores Stirling podrían haberse utilizado para algunos sistemas pasivos, pero no puedo pensar en ningún uso práctico que valga la pena el costo del sistema en su lugar.

Answer 2

Hay mucha energía desperdiciada por ahí. El hecho es que, donde sea que haya una conversión de energía, generalmente se pierde algo de energía como calor. Necesitas tener un dispositivo para capturar eso y convertirlo en energía útil. Este dispositivo cuesta dinero. Muchas veces, la energía ahorrada por el dispositivo no pagará por el dispositivo en una vida razonable esperada del dispositivo y es probable que dicho dispositivo ocupe algunos bienes inmuebles en el edificio donde las posibilidades son limitadas.

En pocas palabras, el costo de capturar la energía residual casi nunca vale la inversión que se destina a ello. Es por eso que ves que se desperdicia energía por todo el lugar.

Answer 3

La diferencia de calor no es tan grande, y no está bajo presión. Probablemente cae en la categoría general de “calor residual” que no se recaptura de manera rentable.