No, pero podríamos con alguna modificación genética menor.
Sería muy conveniente si pudiéramos comer hierba, ¿no? Los adolescentes nunca tendrían que pasar hambre de nuevo esperando que mamá llegara a casa.
La razón por la cual muchas criaturas pueden comer hierba es que la hierba, como las hojas de los árboles, está hecha principalmente de una sustancia llamada celulosa. Este es el componente clave del papel y el cartón; da a las hojas la estructura sobre la cual pueden crecer las células que contienen clorofila.
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Para descomponer una sustancia, el sistema digestivo debe ser capaz de producir una enzima adecuada, una sustancia cuyo nombre generalmente termina en “-ase”. Por lo tanto, la lactosa en la leche se descompone en el estómago humano por una enzima llamada lactasa.
La celulosa, entonces, requiere una enzima llamada celulasa; los humanos no poseen el ADN y el ARN para construir esta enzima.
Una congregación de la iglesia sudafricana comiendo hierba por orden de su pastor. La mayoría porque están enfermos y vomitados porque sus estómagos carecen de la enzima celulasa.
Si bien no es del todo malo (nuestro sistema está diseñado para construir heces con fibra), se puede argumentar para investigar la modificación genética para dar a las personas la maquinaria celular para descomponer la celulosa. Debería demostrarse que esta capacidad es compatible con nuestros requisitos de fibra.
El único obstáculo para comer hojas y pasto, y así vencer el hambre mundial (al menos hasta que alguien venga con una cortadora de césped) sería el gusto. Personalmente, necesitaría una gran cantidad de aderezo Ranch para bajar un plato lleno de hierba.