Hay un par de cosas que hacer:
Comenzaría con algunos de los conceptos básicos sobre diseño. Un libro bueno y de fácil acceso es de Robin Williams, The Non-Designer’s Design Book. Otro libro que recomiendo es el Diseño de interacción interdisciplinaria. Se trata más del espacio digital.
Si quieres enfocarte específicamente en el diseño de aplicaciones, hay un buen curso de Udemy, llamado Sketch 3 de la A a la Z: conviértete en un diseñador de aplicaciones. (El nombre cambió desde que tomé el curso sobre cómo enfocarme específicamente en Sketch), pero tiene buenos principios de interfaz de usuario y cómo enfocarse en el diseño de aplicaciones.
Luego están los detalles como tipografía, color, principios específicos del sistema operativo, etc.
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Para la tipografía, puede consultar el curso de Lynda.com sobre tipografía. Para el color, echa un vistazo a Josef Albers.
Lea siempre las especificaciones de diseño del sistema operativo, como Google Material Design y las Directrices de interfaz humana de iOS.
¡Espero que ayude!