La cúrcuma (Curcuma longa) es miembro de la familia Zingiberaceae.
El jengibre es una planta fácil de comenzar en hidroponía: se pueden comprar rizomas frescos y saludables en tiendas o supermercados asiáticos y sembrar en un medio hidropónico húmedo como fibra de coco a 77 a 86oF. Los cogollos nudosos del rizoma se convertirán en brotes nuevos y frescos con raíces desarrolladas a partir del rizoma. Si las condiciones son lo suficientemente cálidas, las plantas de jengibre producirán una gran cantidad de brotes y un sistema de raíces en expansión de rizomas carnosos gruesos, que tomarán entre 12 y 18 meses antes de que pueda producirse la primera cosecha de rizomas grandes. Las plantas se montan mejor a medida que se desarrollan los rizomas; agregar más medio de cultivo alrededor de la base de la planta ayuda a aumentar los rendimientos y la calidad del producto cosechado. Se pueden aplicar soluciones nutritivas de uso general a una CE de 2.2 a 2.6, pero el uso de una formulación de fructificación o floración a una CE más alta parece ayudar a intensificar el perfil de sabor de los rizomas.
Fuente: Aromatic Adventures Growing Exotic Herbs and Spices Hydroponically – Maximum Yield Modern Growing Magazine
La cúrcuma puede cultivarse hidropónicamente de la misma manera que el jengibre y usarse fresca o seca y molida para crear la especia en polvo amarilla y distintiva.
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En India usamos la cúrcuma en casi cualquier cosa. Es una especia para cocinar y también se usa como desinfectante para heridas.
Mi mamá se volvería loca si no hay cúrcuma en su cocina.