Descripción general de un cuchillo de cocina
Los buenos cuchillos de cocina están forjados con el mejor acero y son el aparato doméstico utilizado en la cocina que hace que la preparación de alimentos sea bastante fácil y rápida. Tanto cocineros profesionales como aficionados estarán de acuerdo conmigo en la importancia de un buen cuchillo de cocina. Equipar su cocina con el mejor acero para cuchillos de cocina no es una opción sino una necesidad.
Los chefs profesionales se enorgullecen de sus técnicas de corte y esto a menudo impresiona a las personas, pero el secreto de su corte rápido y elegante radica en el pequeño metal en sus manos. Los cuchillos juegan un papel vital en el logro de cualquier chef.
Por lo tanto, para hacer una carrera exitosa como chef o para preparar una buena comida en casa, es esencial que elija un buen cuchillo de cocina.
Hay diferentes tipos de acero para cuchillos de cocina disponibles en el mercado, ya que hay diferentes propósitos para cada cuchillo. No querrás usar un cuchillo para cortar, rebanar o para cortar vegetales para cortar carne.
Al buscar su cuchillo, también debe tener cuidado con los cuchillos inferiores. Nadie quiere ir por cuchillos que pierden su filo fácilmente y se vuelven opacos con poco uso.
Los cuchillos de cocina generalmente tienen características diferentes que los hacen mejores que los otros productos disponibles. Conocer la forma correcta de elegir el mejor cuchillo para su cocina es importante para el éxito de su trabajo.
Anatomía de un cuchillo de cocina.
Mango de cuchillo
El mango de un cuchillo es la parte cómoda que sostiene la hoja. Esta es la única parte amigable del cuchillo que acomoda cualquier error de la persona que lo sostiene. La manija albergaba la espiga clavada en ella.
Mientras busca un buen cuchillo de cocina, es importante que tenga una buena idea del mango antes de comprar el cuchillo. Los mangos están hechos con diferentes tipos de materiales. El mango puede estar hecho de madera, acero inoxidable o plástico.
Los mangos de madera ahora están pasados de moda y no son seguros en términos de problemas de salud. Los mangos de madera si no se manejan bien pueden albergar bacterias. El mango de acero inoxidable es muy bueno y duradero, excepto que no proporciona un buen agarre y puede resbalar cuando está mojado.
Los mangos de plástico están a la orden del día. Son fáciles de limpiar y aguantan bien, pero pueden agrietarse cuando se exponen a altas temperaturas.
Punta de cuchillo
La punta del cuchillo es el filo puntiagudo del cuchillo que hace la mayor parte del corte. La forma de la punta varía en la mayoría de los cuchillos. Puede ser recto, redondeado o inclinado. Este consejo también es bueno para hacer incisiones en chuletas de cerdo con pechuga de pollo. Mientras manejas el cuchillo debes tener cuidado con la punta, es bastante peligroso.
Filo de cuchillo
El filo del cuchillo es la parte más importante del cuchillo. Se extiende desde el talón hasta la punta del cuchillo. El filo se usa para cortar, cortar o picar alimentos en varias formas. Los bordes del cuchillo están en diferentes molidos. Las muelas incluyen borde de Granton, borde dentado, borde hueco y bordes rectos. Un cuchillo con un filo afilado es más efectivo.
Cuchillo espiga
La espiga es el acero del cuchillo que se extiende hacia el mango y se usa para proporcionar equilibrio al cuchillo. Un buen cuchillo ya que su espiga se extiende completamente a todo lo largo del mango.
La espiga se coloca entre el mango y se mantiene unida por un remache. Hay cuchillos cuya espiga no se extiende completamente en el mango y proporcionan equilibrio y peso ligero para el cuchillo. La espiga completa es mejor ya que aseguran el equilibrio y la durabilidad.
Culata de cuchillo
La culata del cuchillo es el extremo del mango del cuchillo y el opuesto de la punta. Para un cuchillo de espiga completa, la culata es donde termina la espiga. El trasero no es totalmente inútil como se supone.
El trasero se puede usar para ablandar o moler ingredientes si es estable. Es mejor optar por cuchillos con una construcción estable a tope.
Espina de cuchillo
La columna vertebral es la parte superior del cuchillo opuesta al filo. Es bastante más grueso que el filo y le da fuerza al cuchillo.
Esta parte del cuchillo tiene bordes lisos y romos, para permitir a los usuarios agarrar con los pulgares o el dedo índice cuando se necesita aplicar presión sobre el cuchillo. La columna también ayuda a los usuarios a tener control cuando manejan el cuchillo.
Refuerzo de cuchillo
La almohadilla es una pieza protectora de metal en el extremo de la cuchilla de acero. Se encuentra entre el talón y el mango. El collarín solo se puede encontrar en cuchillos forjados.
La almohadilla funciona de manera práctica con la espiga para dar equilibrio al cuchillo y el control del cuchillo al usuario. También evita que la mano del usuario se deslice por la cuchilla.
Los refuerzos son una de esas cosas que debes tener en cuenta al comprar un cuchillo de cocina.
Tacón de cuchillo
El talón es la parte trasera de la cuchilla, el extremo opuesto de la punta. Esta parte del cuchillo se usa para cortar productos gruesos o gruesos donde se requiere más fuerza o presión. Ayuda a hacer un corte más rápido y eficiente cuando sea necesario.
Tipos de cuchillos de cocina
Este artículo debe darle una idea al comprar cuchillos. Es necesario que sepa para qué quiere usar el cuchillo. Cada cuchillo está diseñado para un propósito particular. No hay cuchillos sin su utilidad.
Use este artículo para comprender cuidadosamente el propósito de cada acero en el cuchillo de cocina antes de comprar cualquier cuchillo para que no tenga que abastecer su cocina con cuchillos que no pueden ser útiles para su tipo de cocina.
Cuchillo para deshuesar
El cuchillo para deshuesar como su nombre lo indica es un cuchillo de cocina que se usa para separar la carne de un hueso. Este cuchillo facilita el trabajo con carnes.
Este cuchillo como una cuchilla estrecha, que se curva hacia adentro para brindarle un control de precisión al retirar la carne del hueso. Varía de 4 pulgadas a 8 pulgadas. A veces los carniceros experimentados usan un cuchillo deshuesador para dar forma, desmoldar y aparentar deshuesar carnes, patas de cordero y fileteado de pescado.
La mejor parte de un cuchillo deshuesador es la capacidad de ayudarlo a hacer un corte recto y preciso sin deambular.
Cuchillo de pico de pájaro
Los cuchillos de pico de pájaro son cuchillos curvos de emparejamiento pero con una hoja más corta que un cuchillo de cocina. De lo contrario, se llama cuchillo de torneo (tournée significa cortar en forma de fútbol). Es de 2 a 3 pulgadas de largo.
Este cuchillo se usa comúnmente para cortar y pelar frutas y verduras. Presenta una curva ascendente tanto en el borde de corte como en el borde superior que hace que pelar alrededor de una fruta fácilmente.
El cuchillo de pico de pájaro es un tipo de cuchillo utilitario y debe estar presente en todas las cocinas.
Cuchillos de cerámica
Los cuchillos de cerámica son cuchillos duraderos y a prueba de herrumbre. Este cuchillo mantiene su filo por mucho tiempo antes de ser contundente.
Los cuchillos de cerámica se usan básicamente para cortar, picar y picar. No se pueden usar en materiales duros como huesos, ya que esto puede provocar la rotura del cuchillo.
Además, si la cuchilla se cae accidentalmente o golpea un piso de baldosas duras, se puede romper la cuchilla. Los cuchillos de cerámica son bastante afilados e incluso pueden cortar un zapato, se recomienda que lo use con extremo cuidado.
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