¿Por qué las flores verdaderamente azules son tan raras y dependen de insectos inusuales para la polinización?

Esa es una pregunta interesante. Tienes razón en que hay algunas flores azules y sé con certeza que a las abejas no les importa visitarlas mientras tengan néctar. Entonces no es por falta de polinizadores. Parece que no hay muchas flores azules entre las que se cultivan comúnmente, como las rosas, pero los científicos han convencido recientemente a los crisantemos para que crezcan flores azules:

Los científicos diseñan genéticamente el primer crisantemo azul del mundo

Entonces, no es que no puedan hacerlo si hubiera alguna ventaja. Y esa es probablemente la respuesta. Al igual que no notamos un automóvil azul en la carretera tan fácilmente como uno amarillo o rojo, los polinizadores pueden ir primero a los colores brillantes. No es que las flores azules no se polinicen, simplemente no se polinizan de manera eficiente. A la larga, evolutivamente, eso podría marcar una diferencia en la supervivencia, especialmente durante los tiempos difíciles. Si esta noción fuera cierta, entonces tendría que aplicarse a otros posibles colores de flores que serían difíciles de ver. Negro, por ejemplo.

Ver: ¿Por qué hay tantas flores de pájaro rojas?

No conozco la historia de la evolución de los colores de las flores y las condiciones de polinización.

Tampoco conozco la historia de la evolución de la visión del color entre los himenópteros.

Parece que las abejas primero evolucionaron los receptores de color que alcanzaron el azul e incluso el rango ultravioleta. Cualquier flor que tuviera un poco de esos colores habría recibido atención extra de las abejas y cualquier otro recolector de néctar que pueda ver en ese rango. Habrían prosperado un poco más y se habrían vuelto más prominentes en el ecosistema.

Las flores verdaderamente azules no existen porque las plantas no hacen pigmentos azules. Las plantas verdes usan frecuencias de luz azul para la fotosíntesis, por lo que lo último que quieren es reflejarlas y verse azules. Incluso cuando está en pétalos de flores que en realidad son hojas modificadas. Los pigmentos azules son extremadamente raros en la naturaleza. Cuando ves una flor azul, es una mezcla de diferentes pigmentos que resulta para el ojo humano como azul. Para los polinizadores, sin embargo, se ve completamente diferente. Ven diferentes frecuencias de luz y patrones invisibles para nosotros.