Hubo grandes discrepancias en la forma y construcción de cocinas alrededor de 1910. Muchas personas construyeron sus propias casas y, por lo tanto, sus propias cocinas. Muy pocos propietarios contrataron a un arquitecto y no había códigos de construcción que satisfacer. Obviamente, las personas no tenían redes sociales, televisión o un estante de revistas brillantes para influir en sus elecciones. El espacio de preparación de alimentos era principalmente para funciones, no un lugar para entretenerse.
- Mucho depende de las circunstancias físicas del hogar con respecto al agua corriente y el combustible para la estufa. En ese momento, muchas casas no tenían tuberías internas o usaban una bomba a la que se podía acceder en la cocina (no había agua caliente sin calentarla en la estufa de ninguna manera).
- Las estufas generalmente eran de carbón o leña sin extractores para eliminar el humo. Las ventanas necesitaban proporcionar ventilación cruzada, y las ventanas del espejo de popa ayudaron a lograrlo. Las estufas no solo cocinaban, sino que a menudo también proporcionaban calor a la habitación.
- Las “cajas de hielo” eran comunes y era literalmente una caja de madera (a veces adornada según los estándares actuales) forrada con metal como estaño o zinc con un compartimento para hielo y una bandeja debajo para atrapar las gotas. Los bloques de hielo eran grandes y la cocina tenía que estar cerca de la puerta exterior donde el hielo, y la madera o el carbón para la estufa, serían entregados a la cocina.
- El equipamiento de cocina, ollas, sartenes y vajilla eran limitados. Los platos y la cristalería se guardaban en un armario cerca de la mesa; no había muchos armarios para almacenar, aunque a menudo había algunos estantes abiertos. Las cocinas más elegantes a menudo presentaban un único gabinete de porcelana empotrado grande que parecía muebles finos e incluye una encimera.
- La mesa se doblaba como un espacio de preparación en cocinas más pequeñas y a menudo estaba cerca de una ventana para una mejor luz.
- El linóleo se usó en muchas, si no en la mayoría de las cocinas, no solo como pisos, sino también para mostradores. Era el original (y todavía lo es) un material fabricado en verde.
- El fregadero a menudo tenía las dimensiones de un fregadero moderno de “granja”, pero en general era muy, muy poco profundo: tres o cuatro pulgadas de profundidad.