Si solo pudiera pagar un buen cuchillo para mi cocina, ¿qué tipo de cuchillo y qué marca recomendaría y por qué?

Answer 1

Soy fanático de los cuchillos estadounidenses, pero principalmente de los cuchillos de caza.
Para cocinar, quieres japonés. Tienen estándares increíblemente altos.
Como mínimo, necesita:

1. Construcción de espiga completa
2. Cuchillo de chef.
3. Forma diseñada para balancearse, no un santoku o filo recto.
4. No muy pequeño

Por un precio de rango medio, soy dueño de:
Amazon.com: Miyabi Morimoto Edition 9-Inch Chef: Chefs Knives: Kitchen & Dining

Si tiene que bajar a $ 60, hágalo: Amazon.com: JA HENCKELS INTERNATIONAL Classic Classic 8-inch Chef’s Knife: Chefs Knives: Kitchen & Dining

Para su segunda cuchilla, le recomiendo una navaja de sierra dentada para tomates, y todas sus pequeñas navajas necesitan mantequilla y tal.

El cuchillo de sierra antiadherente Kuhn Rikon

Answer 2

Henkels Zwilling Professional S Chefs Cuchillo 27cm,

Es un cuchillo pesado y encantador que, cuando se mantiene bien afilado, es útil para todo tipo de tareas de corte, incluyendo cortar tomates y cortar carne.