Sospecho que sería costoso, peligroso e ineficaz. Si solo desea derribar las partes verdes de las plantas, el clorato de sodio (NaClO3) está aprobado para uso orgánico (creo) y es un desecante eficaz y seguro, siempre que tenga temperaturas superiores a 70 grados Fahrenheit. A menudo se usa para derretir hielo en las aceras (por ejemplo, U-Line lo vende en bolsas de 20 #). Puede buscar la concentración que necesita usar si va a rociarla. También debe mezclar un poco de Jet Dri (agente humectante para lavavajillas) en la solución para que humedezca las hojas a fondo. También puede probar con amoníaco doméstico sin diluir en un rociador. No lo he intentado, pero debería funcionar.
Pero ninguna de estas técnicas sería más efectiva que simplemente cortar los tallos a nivel del suelo cada año. Sin un herbicida que se traslade hacia las raíces, nunca vencerás al kudzu.
Personalmente, usaría Roundup. Es extraordinariamente seguro y efectivo, y tiene cero persistencia en el suelo.