Respuesta corta, no mucho.
Sin embargo, esta es una pregunta difícil de responder sin pasar mucho tiempo en muchas partes diferentes de cada país. Conozco NZ bien, pero Australia es enorme, así que tengo una experiencia limitada.
En cuanto a la vida de la ciudad, no hay mucha diferencia. Auckland tiene 1,5 millones de personas, mientras que las poblaciones de Sydney y Melbourne están cerca de toda la población de Nueva Zelanda. Melbourne tiene un sistema de transporte público bastante bueno, mientras que Auckland es bastante pobre. En mi opinión, aunque todas son ciudades modernas y occidentalizadas con niveles similares de diversidad étnica, aunque veo más personas negras afrodescendientes en Australia que en Nueva Zelanda. Las personas realizan trabajos similares, comen alimentos similares y se quejan de cosas similares, como los precios de la vivienda, el clima, el tráfico, etc.
En las zonas rurales hay más de una salida. El australiano es relativamente monocultural, mientras que generalmente hay bastantes maoríes en las zonas rurales de Nueva Zelanda, más aún en la Isla Norte y menos en la Isla Sur.
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Nueva Zelanda tiene un clima más frío y húmedo que la mayoría de los australianos y eso afecta la agricultura: lácteos, ovejas y silvicultura en Nueva Zelanda, y es más cultivable en Australia. El fuego y las cosas mortales son más un problema en Australia que en Nueva Zelanda y las personas rurales en Nueva Zelanda posiblemente estén más interesadas en actividades de ocio al aire libre en verano porque el calor no es tan brutal. Ambos países tienen excelentes sistemas nacionales de salud y educación y buenos niveles de vida, aunque obviamente hay personas pobres como las hay en todos los países.
Ambos países tienen una pasión similar por los deportes similares.
La única diferencia que realmente me destaca es que Aussie está muy americanizada. Los australianos tienden a escribir en inglés británico pero hablan en inglés americano. Cuando mencioné esto a mis compañeros de trabajo, generalmente se sorprenden y simplemente no se dan cuenta de que lo están haciendo.
Mi experiencia personal es que tanto los australianos como los de Kiwi son personas universalmente encantadoras, amigables, extrovertidas, con un gran sentido del humor y un enfoque igualitario y relajado de la vida. El trabajo me ha llevado a Australia, pero sería igualmente feliz en cualquier país. Me considero extremadamente afortunado de tener la oportunidad de vivir y experimentar ambos.