Los Hawkmoths (sus polinizadores naturales) pueden ver los colores bien por la noche:
Las polillas de las especies diurnas Macroglossum stellatarum y las especies nocturnas Deilephila elpenor , Hyles lineata y Hyles gallii usan y aprenden el color de las flores. Las especies nocturnas pueden discriminar las flores a las intensidades de la luz de las estrellas cuando los humanos y las abejas son daltónicas.
–Vista de color en Hawkmoth diurnos y nocturnos (mi énfasis)
Otros dos puntos: según Wikipedia, Mirabilis jalapa se ha domesticado durante aproximadamente 500 años, lo que explicaría gran parte de la variabilidad y la salpicadura.
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Además, las flores se abren durante el día, comenzando a última hora de la tarde (“Flowers of M. jalapa abrió por una noche, a primera hora de la tarde a las 17h00 y cerró temprano a la mañana siguiente de 4h30 a 6h00″: biología floral de una población de Mirabilis jalapa L. (Nyctaginaceae) del sur de Brasil [enlace]), y como se señaló anteriormente, hay especies diurnas de halcones de agua dulce; No sé si estos polinizan las flores, pero es posible. Incluso si no, creo que las especies nocturnas tienden a volar relativamente temprano en la noche, porque no pueden tolerar bien las temperaturas frescas.