¿Cómo difieren las cocinas domésticas entre 1900 y 2014?

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La respuesta variará drásticamente dependiendo de dónde se encuentren estas cocinas, incluso en un país “moderno”. Como soy de los EE. UU., Responderé en función de mi propio condado: la diferencia más significativa es la falta de electricidad en muchos hogares en 1900, ya que gran parte de los EE. UU. Todavía era muy rural en ese momento. Era una minoría de la población por número, pero no era una porción insignificante. E incluso en lugares donde las casas tenían electricidad, todavía era principalmente solo para iluminación, porque todavía era muy nuevo, y los descubrimientos que permitían motores pequeños y cuerpos de plástico livianos que son distintivos de incluso los electrodomésticos más básicos que utilizamos en la cocina hoy simplemente no se había hecho. Las microondas en sí mismas (las ondas electromagnéticas, no los hornos que las usan para cocinar nuestra comida que hemos acortado para llamar microondas) ni siquiera se conocían hasta ese momento mágico de avance tecnológico básico de la Segunda Guerra Mundial a través de los años 50 de la posguerra. Los hornos no se produjeron durante un par o algunas décadas más. La mayoría de las herramientas de cocina eran mecánicas o no tenían partes móviles. La refrigeración no evolucionó más allá de las “cajas de hielo” (como un refrigerador grande y aislado, similar a un refrigerador, con un compartimento para un bloque de hielo que proporcionó el enfriamiento) hasta mucho después de 1900. También hubo una falta de autocontenido fontanería y alcantarillado, incluso en algunos lugares más urbanos. El agua se traería de un pozo en cubos, sartenes o cubetas, y se mantendría en jarras o cuencas, y posiblemente en barriles. Todo lo que estamos acostumbrados a verter en el fregadero para bajar por el desagüe tendría que verterse en algún tipo de área de eliminación (la canaleta, el patio, la zanja, lo que esa casa haya designado como el lugar donde tirar las cosas) . Como había una gran falta de electrodomésticos, puede preguntar acerca de cocinar u hornear. En 1900, se horneó mucho en hornos de leña, aceite o carbón, y la cocción se realizó sobre una llama o sobre estas estufas. Básicamente es por eso que las estufas / hornos / estufas “modernas” son un horno en el cuerpo de la máquina, con elementos de cocción en la parte superior: eso es lo que la gente estaba acostumbrada a usar, por lo que tenía sentido. Cualquier empresa que intente hacer que un ama de llaves cambie de su estufa de combustible a un nuevo dispositivo tendría más dificultades si el nuevo dispositivo no estuviera familiarizado en su diseño y uso. Esto solo rasca la superficie, pero creo que encapsula las mayores diferencias. Hay muchas más diferencias, muchas de ellas por cambios culturales en los hogares y perfiles socioeconómicos, algunas de ellas más estéticas. Intente buscar la frase “La vida en el hogar en 1900 ____” con el nombre de una ubicación en blanco, y solo lea sobre las condiciones en ese momento. Solo leer sobre lo que estaba allí iluminará lo que no estaba allí. Además, si puede encontrar una línea de tiempo que muestre cuándo se hicieron los descubrimientos tecnológicos, ilustrará lo que tenemos que simplemente no podría haber existido antes del momento del descubrimiento.