He sido vegano por más de ocho años. Estoy tan sano y vigoroso como siempre. Me hacen chequeos anuales y mi química sanguínea es normal. Tengo cuidado de tomar un multivitamínico todos los días más vitamina D y vitamina B-12 adicionales. Estos son difíciles de conseguir sin comer productos animales. También trato de comer un puñado de nueces todos los días y alimentos fortificados con ácidos grasos omega-3, ya que no como pescado. Evito los alimentos con ácidos grasos omega-6, como los aceites vegetales, para evitar que la proporción de omega-3 a omega-6 se salga de control. Las proteínas no son un problema con todas las verduras de hoja verde, legumbres, nueces, trigo integral y tofu que como.
El veganismo se ha sentido completamente natural y fácil desde el primer día. No es algo con lo que lucho. Nunca me tientan las cosas que no puedo comer. Hay tantas opciones de comidas realmente deliciosas que nunca me siento privado. Nunca pienso en esta dieta como algo que deba soportar durante un período de tiempo determinado. Es una elección permanente que me alegro de haber hecho. No tengo absolutamente ningún deseo de comer productos animales. Tengo la intención de seguir siendo vegano.