¿Para qué usa una cocina sucia y la usa como su cocina principal?

Una ” cocina sucia ” generalmente será un edificio separado o contiguo a la casa principal, y es utilizado por el personal del hogar para preparar las comidas diarias. Mucho más común en Filipinas que Arabia Saudita, este término se usa especialmente para diferenciarlo de una cocina de gama alta o de exhibición que es solo para la conveniencia y el uso personal ocasional de los propios miembros de la familia del propietario de la casa. Allí, la cocina sucia es realmente más una característica de seguridad para proteger la casa principal de la propagación de posibles incendios de fueloil, al igual que las cocinas separadas de ladrillo, piedra o adobe de las grandes casas de los primeros Estados Unidos se construyeron por separado. casa para evitar la propagación de incendios de grasa que comenzaron en cocinas de leña. En algunas zonas rurales de Filipinas son cocinas al aire libre que pueden tener mostradores y / o mesas hechas literalmente de tierra compactada. Algunos también tendrán un área de pozo para asar o ahumar grandes cortes de carne, incluso cerdos enteros, en una rejilla de metal o, a veces, en un conjunto de resortes de caja desechados colocados sobre el pozo.

Nota: aquí es donde originalmente vino el término ‘cerdo de primavera’, pero más tarde fue cooptado por marines y personal de la Marina en Subic Bay en sus giras por WestPac para referirse a las prostitutas filipinas de $ 5 por tiro que rodeaban la base naval allí en habitaciones pequeñas que contenían poco más que un colchón maloliente en somieres.