¿Cuáles son algunas cosas clave que debe saber al comenzar un pequeño restaurante de barbacoa (agujero en la pared)?

Answer 1

¡Eres muy inteligente para hacer esta pregunta antes de sumergirte de cabeza! Mi respuesta no estará completamente completa, ya que hay muchos elementos que deben considerarse desde una perspectiva contable. Déjame guiarte hoy basado en la operación diaria.

Primero, ¿qué estás dispuesto a comprometer en términos de horas? Cualquier tipo de restaurante requiere casi un compromiso de 7 días a la semana, ya sea que planee operar 7 días o no. Los elementos del menú de barbacoa pueden llevar mucho tiempo si planeas hacerlos 100% auténticos. Eso significa que si planea servir pechuga, invertirá unas 12-14 horas solo para cocinar / fumar ese alimento para el menú.

Segundo, ¿planea ofrecer servicio de almuerzo y cena? Si es así, debe asegurarse de producir el volumen de productos de proteína animal que mantendrá la operación de un día completo. Eso lleva a decisiones de equipo. ¿Cuánto está dispuesto a invertir en el equipo que necesitará para fumar? Una vez que abre un restaurante estilo barbacoa, no puede salirse con la suya con los pequeños fumadores que se utilizan para la competencia o la barbacoa de uso doméstico. La mayoría de los equipos de trabajo tipo caballo requerirán una inversión mínima de $ 18,000 y más de $ 40,000. Estos también requieren que cumpla con los requisitos del código de ventilación / escape de su municipio y estado específicos.

Muchas ubicaciones de barbacoa publicarán una apertura en (complete el espacio en blanco con la hora) y se cerrarán cuando se agoten. De esa manera, ha dado una advertencia justa de que no anticipa que haya suficiente producción de alimentos para una operación diaria de 12 horas.

En este día de camiones de comida y configuraciones de restaurantes portátiles, es posible que desee considerar eso como una opción. Investigue el requisito de permiso de camión de comida de su municipio. En algunas áreas, incluso puede alquilar camiones / equipos de comida.

Hay muchas opciones disponibles para usted, pero también muchas obligaciones de no solo una inversión financiera, sino también una perspectiva de permiso de salud.

¡Buena suerte!

Answer 2

“¿Cuáles son algunas cosas clave que debes saber al comenzar un pequeño restaurante de barbacoa (agujero en la pared)?”

1. ¡Haz que tu comida sepa y huela genial! Este es un número uno debe.
2. Pon ese olor en el aire con tu fumador.
3. Las fotos de su comida en el menú siempre son una buena idea. La luz natural funciona mejor con la carne.
4. Grandes combinaciones … como ensalada de papas al lado y un sándwich de puerco desmenuzado con ensalada de col y mermelada de fresa en la parte superior … (¡en todas partes veo que dicen que es un artículo picante!)

Answer 3

Pequeño podría ser mi mayor pista aquí.

1. Intenta que tu menú sea ajustado y perfecto. ¿Se puede cocinar lo mismo cada vez?
2. El pequeño restaurante debe planificarse cuidadosamente para obtener el máximo espacio para sus comensales. Incluso si no tiene un lugar para sentarse o incluso pararse, la gente todavía necesita hacer cola.
3. Más espacio para los invitados significa menos espacio para la cocina y otras instalaciones.
4. Una cocina más pequeña equivale a un menú más pequeño, ya que tiene menos kit y menos variación de inventario.
5. Concéntrese en obtener lo mejor de su kit, sus técnicas y sus ingredientes. Aquí es donde tienes que ajustar ese menú.
6. Cuesta ese menú al centavo.
7. Es un lugar pequeño, lo que significa que probablemente necesitará trabajar allí.
8. Regrese a 1.

Answer 4

-Ubicación, ubicación, ubicación

-Márgenes saludables

-Dedicación necesaria para un restaurante exitoso, y la voluntad de dedicar toda su vida a él durante años antes de tener un ingreso significativo (si lo hay)

-Un buen equipo: empleados y socios que completan sus lagunas de conocimiento

Answer 5

Hay tantas cosas

1. Asegurándote de tener tus números correctos para que tu restaurante en la pared te haga una vida digna.
2. Al darse cuenta de que esto podría ser solo el comienzo. Muchas franquicias se inician con un solo restaurante, así que haga su marca correctamente.
3. Saber que los clientes que regresan son los más valiosos, por lo que siempre brindan un excelente servicio en todo momento.
4. Estar preparado para experimentar, de modo que su menú al comienzo no sea donde se hospeda. Mantenga su menú simple pero siga cambiando las cosas para descubrir cuáles son populares y funcionan. Muchos restaurantes siguen agregando cosas nuevas pero se olvidan de dejar caer las viejas.

Answer 6

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Espero que les sea útil.

Gerard