¿La agricultura pertenece a las zonas urbanas?

Answer 1

Esta respuesta proviene de un artículo de opinión de Edward L. Glaeser, profesor de economía en la Universidad de Harvard (http://articles.boston.com/2011-…).

Ambientalmente, parece ser muy dudoso que la agricultura pertenezca a las zonas urbanas. Actualmente, las emisiones de CO2 están inversamente relacionadas con la densidad de la población (es decir, cuanto más separados estamos, más CO2 emitimos). Es más eficiente transportar alimentos que transportar personas (menos energía y emisiones de CO2, por tonelada).

Además, el consumo de insumos (energía para invernaderos, fertilizantes, etc.) está fuertemente relacionado con las condiciones locales (suelo, clima, etc.) para muchos productos agrícolas. Hay algunos ejemplos famosos de productos importados que cultivados localmente (por ejemplo, el cultivo de tomates en España y el envío al norte de Europa emiten menos CO2 que el cultivo local; la cría de ovejas en Nueva Zelanda y el envío al Reino Unido emite menos CO2 que la cría local).

Answer 2

Creo que la jardinería doméstica, en la medida en que es agricultura, pertenece absolutamente a las áreas urbanas. Además de obtener las verduras más frescas y deliciosas que pueda obtener en cualquier lugar, la jardinería es ideal para relajarse y hacer ejercicio, y tener muchos huertos familiares alrededor nos asegura que estamos criando una nueva generación de agricultores concienzudos.

En cuanto a las granjas urbanas a gran escala, no estoy seguro de que sea una gran victoria en términos de uso sostenible de los recursos. Pero creo que un beneficio importante es que cuanto más cerca esté la producción de alimentos del consumidor, la gente podrá entender mejor cuáles son los impactos de sus opciones de compra (en términos de contaminación, mano de obra, energía, etc.) y, por lo tanto, estarán mejor capacitados para toma buenas decisiones.

Hacer que sea fácil para las personas visitar los lugares de donde proviene su comida es algo bueno que creo que deberíamos impulsar.

Answer 3

No soy un gran admirador del argumento de Glaeser contra la agricultura urbana porque creo que él hace algunas suposiciones clave (defectuosas).

Por ejemplo, al argumentar que la agricultura urbana necesariamente da como resultado ciudades menos densas, ignora los modelos más innovadores que logran llevar la granja a la ciudad sin hacerla menos densa. Los invernaderos en la azotea no requieren su propia parcela de tierra. Los proyectos hidropónicos verticales requieren su propia huella … pero no particularmente grande dada la cantidad de alimentos que se producen. Finalmente, nuestro modelo en Farmscape toma lotes residenciales que ya están asignados y reemplaza el césped que de otro modo consumiría agua con paisajes comestibles que consumen agua.

Glaeser también pasa por alto el potencial de otras reducciones de carbono relacionadas con los alimentos. Las granjas a gran escala exigen ciertas eficiencias, particularmente cuando se trata de mano de obra, que ejercen una presión sustancial sobre las granjas para usar fertilizantes y pesticidas sintéticos. Estos representan el 21% de las emisiones de carbono relacionadas con los alimentos y, aunque la agricultura urbana no es necesariamente orgánica, su escala ciertamente lo hace más factible.

Aún más importante, Glaeser no considera los cambios a largo plazo que están teniendo lugar en la forma en que se distribuyen los alimentos. Los CSA de entrega a domicilio, nuestro servicio de alquiler de un agricultor en Farmscape y algunas compañías web están llevando los productos directamente al cliente en lugar de hacer que vengan a la tienda de comestibles. Los datos sobre la eficiencia de carbono de un modelo de entrega (con escala suficiente) frente a que los clientes viajen a una ubicación central son inequívocos: la entrega es mucho más eficiente.

Probablemente tenga razón en que algunos proyectos agrícolas urbanos aumentan las emisiones de carbono, pero su amplia acusación ignora el progreso real que se está haciendo para reducir la huella de carbono de los alimentos.

Answer 4

De alguna manera, esta pregunta no es lo suficientemente detallada; como ‘áreas urbanas’ pueden definirse ampliamente dentro del contexto de cualquier ciudad en particular. ¿Tiene sentido la agricultura urbana en el centro de Manhattan? Probablemente no, pero ¿tiene sentido en otras partes de los cinco municipios que han sido desocupados por una razón u otra (antiguos sitios industriales, vecindarios depreciados)? Tal vez. En las ciudades que experimentan un crecimiento generalizado, la agricultura urbana solo puede representar una estrategia de recuperación o “ retención ” de la tierra a corto plazo dentro de ciertos vecindarios, convirtiendo los pasivos en propiedades neutrales para la ciudad y al mismo tiempo proporcionando un beneficio inmediato a los residentes locales. Con el tiempo, la inversión en áreas volverá a ocurrir y se convertirá en los puntos calientes (Harlem, Williamsburg o Red Hook)

Sin embargo, en otros casos, cuando las ciudades enfrentan un crecimiento demográfico decreciente o neutral, ver Detriot y Pittsburgh respectivamente, la agricultura urbana puede y debe ser parte de una discusión a largo plazo más significativa.

La agricultura urbana, aunque todavía está en su infancia inicial, es una estrategia comprobada para aumentar el valor de las propiedades, ya que proporciona ingresos reales para los agricultores / jardineros (a menudo utilizan menos de un acre de tierra: ver Small Plot INtensive o SPIN), desarrollo de economías comunitarias y locales. y proporcionar cierto nivel de seguridad alimentaria.

Los funcionarios de la ciudad han dejado en claro que preferirían tener activos productivos como granjas urbanas dentro de las comunidades en lugar de propiedades condenadas y lotes arruinados que son costosos para la ciudad y los residentes en más de un sentido.

Además, en muchas ciudades post industriales es sorprendente la cantidad de espacio verde vacante o potencial disponible dentro de los límites de la ciudad.

Por último, y quizás lo más importante, la agricultura urbana puede desempeñar un papel invaluable en la formación comunitaria y el desarrollo del vecindario. Urban ag. puede educar a los jóvenes sobre la importancia de comer alimentos saludables, proporcionar puntos de reunión para los residentes y ofrecer grandes oportunidades para salir y ensuciarse las manos.

Urban ag. puede tomar muchas formas y formas, desde jardines comunitarios hasta granjas a gran escala, y debe considerarse en cada aplicación individual.

Y con respecto al artículo de Glaeser, seguiré en otra publicación después de haber leído un poco más de cerca.