
La cocina filipina es una mezcla de diferentes influencias y lo que la hace única es el sabor. La mayoría de los platos tienen una combinación de sabor dulce, salado y agrio. La carne es uno de los principales ingredientes de nuestra cocina. El cerdo y el pollo son las carnes habituales que utilizamos. También utilizamos ingredientes no convencionales en nuestro plato, como carnes de despojos y sangre de cerdo.
Me da vergüenza admitirlo, pero me encanta la comida. ¡Me encanta la comida! Yo tambien amo cocinar.

Volvamos a la pregunta principal.
Me encanta la comida agria y picante. Para ser específicos, me gusta la combinación agridulce y el sabor agrio y afrutado. Cuando se trata del nivel de picante, prefiero la cantidad justa. También me encanta la combinación de sabor picante y dulce. No me gusta que mi comida sea salada y tenemos algunos platos que tienen salsa de soja como ingrediente. La salsa de soya filipina es demasiado fuerte para mí, así que cuando la uso, siempre me aseguro de equilibrar el sabor con diferentes especias.
Estos son mis platos favoritos de comida filipina.
Mi mejor elección
SINIGANG

Este plato es agrio. Es un plato a base de sopa de tamarindo. Cocinar esto es muy fácil. Solo necesita hervir la carne con tomates, jengibre y cebolla en agua hasta que la carne esté tierna. Puedes elegir entre carne de cerdo, pollo, camarones o pescado. También se puede usar carne de res, pero los filipinos rara vez usan carne de res para sinigang.
Para los vegetales, puede usar okra, pero otros prefieren no hacerlo. Las verduras habituales que se utilizan para cocinar sinigang son rábano, judías verdes, taro y kangkong (espinaca de agua).
Y, por supuesto, el ingrediente más importante es el sampaloc (tamarindo) que le da a la sopa ese sabor afrutado y agrio que es tan delicioso. Puede agregar tantos como desee según su preferencia. A veces, también es mejor usar el polvo de sopa de tamarindo empaquetado para evitar más trabajo y facilitarle la preparación de este plato. También podemos usar kamias (bilimbi) también como sustituto de sampaloc.

Es genial agregar miso para sinigang si eliges pescado para tu carne. Taro es mejor usar para singiang de cerdo. Los chiles verdes se usan para agregar un toque de picante a tu sinigang.
Aquí hay una receta si tienes ganas de cocinar este delicioso plato.
Receta de Sinigang de Cerdo
Mi segunda elección
BICOL EXPRESS

Si te encanta la comida picante, ¡esta es perfecta para ti! El ingrediente principal de Bicol Express es la carne de cerdo. Su estofado está hecho de leche de coco, chiles rojos y verdes y pasta de camarones. Cuando cocino Bicol Express , salteo la carne de cerdo con toneladas de cebolla y ajo. Puede usar caldo de cerdo o pescado para su estofado. Puedes hacer trampa usando cubos de caldo en su lugar. ¡Me encanta hacerme la vida más fácil y los cubitos de caldo son salvavidas!
¡Aquí está la receta para ti!
Receta de cerdo Bicol Express – Panlasang Pinoy
Mi tercera elección
ADOBO

La mayoría de las personas asociaron el adobo con la comida y la cocina de Filipinas. Es la comida filipina ampliamente conocida en el mundo. Es muy sencillo preparar adobo . Los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Puede optar por utilizar carne de cerdo o pollo como su principal ingrediente de carne o una combinación de ambos.
Aquí hay una receta de adobo para ti.
Receta de pollo y adobo
Mi cuarta elección.
AFRITADA

Prefiero el pollo afritada pero el cerdo también es delicioso. El guiso está hecho de caldo y salsa de tomate. Las verduras que se usan para la afritada son papas, guisantes, pimientos y zanahorias. Algunos filipinos agregan perritos calientes, pero prefiero no agregarlos. A veces agrego jugo de piña para agregar un toque de dulzura.
Aquí también hay una receta si quieres probar este plato.
Receta de pollo Afritada
Mi última elección es esta.
SISIG

Este plato es originario de Pampanga . Está hecho de cabeza y orejas de cerdo con hígado de pollo. Prefiero mi sisig de cerdo muy picante. También hay una variación saludable de este plato de atún a sisig de pescado con leche.
Deberías probar esto. Aquí hay una receta para ti.
Cerdo Sisig – Panlasang Pinoy
Por supuesto, todos estos platos se servirán con arroz al vapor.

El arroz es un alimento básico en todas las comidas filipinas. Una comida filipina no está completa sin arroz.
¡Eso sería todo para mis platos de comida filipina favoritos!
Gracias Chad por crear esta pregunta y el cumplido de una solicitud de respuesta. Gracias Angielu y Claude por pedirme que responda esta pregunta también.
¡Saludos, disfruten de la comida y mucho amor en cualquier parte del mundo!