Oh hombre. Esta es una gran pregunta. Austin es una ciudad asesina para la comida. Esa es definitivamente una de las razones por las que muchas personas eligen mudarse allí desde las costas.
Antecedentes: ahora vivo en San Francisco después de pasar 16 años en Austin, así que me siento cómodo analizando objetivamente esta pregunta. Todos los restaurantes que enumero a continuación están en algún lugar donde comería en cualquier ciudad del planeta.
Uno de los puntos más fuertes de Austin es la variedad de buenos alimentos que puedes comer, 24/7. Es una de las pocas ciudades donde siempre puedes obtener una comida deliciosa y saludable a altas horas de la noche, y no estás atrapado pidiendo comida rápida cuando vuelves a casa desde la 6th Street a las 3 AM.
Hay dos tipos de alimentos que Austin hace mejor que en cualquier otro lugar. Tex-Mex y Barbacoa.
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Comencé con una lista general de mis favoritos, y luego dividí el Tex-Mex y Barbecue en la parte inferior.
La comida en Austin es mucho más diversa y simplemente mejor que en casi cualquier otro lugar del sur. Dallas y Houston tienen muchas cadenas, pero solo Houston se acerca a tener la increíble cocina que Austin empaca en sus fronteras. Ahora, nadie va a acusar a Austin de ser tan bueno como San Francisco o Nueva York, al menos en términos de tener la mejor comida posible. Pero Austin, para una ciudad pequeña, Austin tiene lo suyo con un conjunto diverso de restaurantes, chefs innovadores y un enfoque en ingredientes locales y de calidad en la mayoría de los restaurantes.
Esta lista contiene muchos de mis favoritos de todos los tiempos, y no está en ningún orden en particular.
- Magnolia Cafe: hay dos lugares para este restaurante 24/7. Tiene toda la bondad de la cuchara grasienta que te gustaría, pero muchas opciones con clase que la convierten en un gran lugar para almorzar.
- Kerbey Lane: muy similar a Magnolia, me gusta un poco menos. Esa es una posición discutible.
- Hamburguesas Hopdoddy: carne de vacuno criada localmente. Cordero. Vegetariano. Bollos sin gluten (caseros) si quieres. Bar completo Consíguelo.
- Pho Dan: si eres fanático de Pho (pronunciado “fuh”, no le agregues una “k”) , este es uno de los mejores lugares de la ciudad.
- Uchiko: quizás el mejor restaurante de sushi a 500 millas. Es el restaurante hermano de la institución de Austin, Uchi, pero creo que la segunda iteración (Uchiko significa el hermano pequeño de Uchi) supera la barra muy alta establecida por Uchi. Sushi tan bueno que puedes llevarte a alguien de San Francisco y quedarán impresionados.
- Elevation Burger – Comida rápida, pero saludable. Es una pequeña cadena en Austin que solo sirve carne de res alimentada con pasto.
- The Tavern – Cerca del pub del centro. Solía ser un burdel, y ahora sirve como uno de los mejores bares deportivos de la ciudad.
- 24 Diner – Austin adora poder desayunar las 24 horas del día. Esto es justo en el centro de Whole Foods, y tiene muy buena comida.
Tex-Mex: todos los días que no estoy en Austin, es un día que extraño comer Tex-Mex. Una vez que esto crece en ti, estás enganchado. Aquí están mis favoritos de todos los tiempos.
- Curra’s Mexican – En el sur de Austin, no hay mejor lugar para el brunch los fines de semana. Consigue sus carnitas, es una receta especial, y una margarita de aguacate (confía en mí).
- Taquerias Arandas – La mejor comida mexicana * auténtica * de la ciudad. Ordene en español para estar seguro.
- TacoDeli – Austin es famoso por inventar “tacos de desayuno”. Deliciosas tortillas de maíz envueltas alrededor de huevos, carnes y vegetales creativos. Tradicionalmente, los tacos de desayuno son simples. TacoDeli se vuelve creativo, y los resultados son algo que extraño todos los días en SF.
- La Condesa – Exclusivo mexicano. Ve con un grupo para que puedas probar la comida de todos. Excelentes cócteles, también.
- Tacos de Torchy : Torchy no tiene tan buenos tacos de desayuno, pero todavía tienen tacos de baller. Ve allí.
AHORA, para la barbacoa. Necesitaba una sección separada.
La barbacoa de Texas es famosa por su pechuga, así que eso es lo que quieres conseguir. Es un roce húmedo, muy diferente y mucho mejor que Memphis Barbecue. Si al estilo de Memphis es a lo que estás acostumbrado, prepárate para enloquecer. El único lugar que tuve cerca de una mejor barbacoa que en Texas fue en Oklahoma Joe’s en Kansas City. Los estilos son algo similares, pero Texas tiene el suyo.
- The Salt Lick: necesitará un automóvil para conducir hasta Driftwood para llegar aquí, pero vale la pena los 30 minutos. The Salt Lick, una institución de más de cien años que se ha ganado cada centímetro de su reputación. Consigue la falda, por supuesto. Ven con hambre y no comas el pan. Eso es un movimiento de aficionados. Seguirán trayendo carne hasta que agites la bandera blanca. En ese momento, tendrás una gran sonrisa en tu cara, un poco de salsa en tu brazo, un poco en tus mejillas y esta abrumadora sensación de felicidad que impregna tus poros.
- Franklin’s – Franklin’s es el chico nuevo en la cuadra, pero mierda es deliciosa. La historia es que Aaron Franklin era un inconformista típico de Austin, excepto que lanzaría estas barbacoas asesinas en fiestas de barrio. Las líneas comenzaron a estirarse alrededor del bloque, y se dio cuenta de que podría tener una buena receta. Lo que comenzó en un pequeño trailer se ha convertido en un restaurante físico a gran escala que tiene reconocimiento mundial. Franklin comienza a servir a las 11 a.m. y continúa hasta que se acaba toda la carne (según mi experiencia, la pechuga se acaba un poco después de la 1 p.m.). Obtén todo, especialmente la pechuga grasosa. En mi opinión, Franklin’s es la mejor barbacoa en Austin, y eso significa que está en la carrera por la mejor barbacoa del planeta. Pero no confíes en mi palabra.
- The County Line – Otra vieja institución de barbacoa en Austin. Este lugar tiene un par de ubicaciones en Hill Country, por lo que puede atiborrarse de tanta carne como pueda comer. El menú como diferentes modelos de precios. El modelo más caro cuesta alrededor de $ 30 por persona, y le ofrece platos ilimitados de cada carne que tienen en el menú. The County Line tiene realmente deliciosos panes caseros que traen frescos del horno a su mesa. Nuevamente, comerlo es un movimiento de aficionados: solo pagaste $ 30 por una barbacoa ilimitada, no pan blanco.
Si clasificara la barbacoa, lo haría así.
- Franklin’s – Sin duda. Solo tienes que esperar en la cola. Pero, por el lado positivo, la gente ha comenzado a hacer cola en la línea como lo hacen antes de un partido de UT Football.
- The Salt Lick: esta es una de las experiencias históricas de Austin, y la barbacoa es * casi * tan buena como la de Franklin. Ambos son tan deliciosos que es casi injusto clasificarlos. Es como clasificar los superdeportivos italianos: todos son increíbles.
- The County Line: la comida aquí no está en el mismo nivel sorprendente que los dos primeros, pero seamos claros, sigue siendo increíble. County Line es la opción cuando no quieres esperar en la cola tanto tiempo, pero aún así quieres que te vuelvan loco.