Soy un Odia y muy pocas personas serían conscientes del hecho de que tenemos una gran selección de comida callejera en nuestro estado.
Mis favoritos serían:
- Gupchup: esto se conoce como puchka, pani puri, pani ke batashe en diferentes partes de la India.
- Bara / Piyaji con ghuguni: este debe ser el mejor refrigerio de la mañana / tarde cuando estés en Odisha. Son innumerables puestos de horno bara / piyaji hasta altas horas de la noche. Bara es el equivalente odia del vada del sur de la India. Es mucho más crujiente y puedes tenerlo tal como está, o con ghuguni o aloo dum.
- Dahi bara aloo dum: este podría ser el alimento del estado de odisha. El bara se empapa en cuajada durante algunas horas y luego se sirve con ghuguni y aloo dum, cubierto con cebolla picada, cilantro, algunos tipos de chutneys y sev. ¡Cielo!
¡Hay muchos más como pollo pakoda, rasogolla, chenna poda, rabdi, diferentes tipos de chats y la lista continuaría!
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