¿Cuáles son los mejores alimentos callejeros taiwaneses?

Reposicionando mi respuesta a una pregunta similar en otro lugar.

Ok, disculpe por señalar esto, pero la mayoría de las respuestas no responden la pregunta real aquí. Probablemente te estés rascando la cabeza pensando, ¿qué ? Verá, la mayoría de los platos publicados aquí NO son comida taiwanesa. Son alimentos que obtienes en Taiwán, pero en su mayoría NO son alimentos taiwaneses. Una analogía sería: uno puede obtener un excelente sushi en Estados Unidos, pero el sushi es comida japonesa, no comida estadounidense.

Por ejemplo, el fideo de res no es comida taiwanesa, sino un plato de Sichuan traído a Taiwán por soldados de KMT que ha sufrido alguna transformación. Tofu apestoso , eso es de la provincia de Zhejiang. Xiao Long Bao : de Shanghai. Bollos al vapor, panqueques de cebolleta, la lista continúa … (perdón por dar la noticia) pero TODOS son comida continental. No me malinterpreten, todos saben muy bien, pero no son comida taiwanesa.

Entonces, ¿qué es “comida taiwanesa” y cuál es el mejor? Primero, debes alejarte de Taipei. La ciudad tiene buena “otra” comida china, pero no buena comida taiwanesa. [Veo que ya llegan mensajes de odio …;)] Hay un dicho en China: 吃在广州 (Guangzhou es donde se come). Pero en Taiwán dicen: 吃在台南 (Tainan es donde se come). Y luego está este dicho: 沒到過台南，別說你懂美食！ (Si no has estado en Tainan, entonces no sabes lo que es buena comida [taiwanesa]). Tainan es la ciudad vieja donde la cultura y la tradición taiwanesas están encerradas en una distorsión del tiempo, pero es donde encontrarás la mejor comida taiwanesa auténtica. Con eso fuera del camino, estos son algunos de los mejores platos.

擔仔麵 (D an Zai Mian ) – Sopa de fideos con camarones, salsa de carne y “huevo de hierro”. El más famoso que sirve esto es 度小月. Una vez escuché una historia sobre un chico de Taipei que fue a Tainan y comió este fideo por primera vez. No podía creer lo bueno que era y procedió a comer ocho (8) tazones …

鱔魚意麵 (S hanyu Yi Mian ) – Saltee la anguila con salsa en fideos Yi (fideos de huevo especiales). ¡Tan bueno!

Rou ( Rou Zong ) – Este es un arroz pegajoso con maní, cerdo asado, champiñones envueltos en hojas de bambú y luego al vapor. La versión adecuada se sirve con polvo de maní y una salsa espesa de salsa de soja. Rou Zong es originario de China continental, pero b / c la versión taiwanesa tiene un sabor tan diferente, lo incluiré en mi lista.

筒仔米糕 ( Tongzai Mi Gao ): algo similar a lo anterior, pero este arroz pegajoso tiene un sabor único porque se cuece al vapor en un barril de bambú con un cerdo asado especial en el fondo. Para servirlo, el barril se pone boca abajo sobre un plato para que la carne de cerdo esté ahora encima.

碗粿 ( Wan Guo ): pastel de arroz al vapor en un tazón, generalmente cubierto con una salsa especial. La textura es similar a la torta de rábano que se obtiene en Dim Sum, solo que mejor. Lo comes con una espátula de bambú.

蝦仁肉圓 ( Xia Ren Rou Yuan ) – Esta es una bola de masa de arroz pegajoso al vapor suave llena de camarones y carne de cerdo que es tan tierna y masticable que simplemente se derrite en la boca. Se sirve con salsa de soya y un poco de salsa de ajo. En otras partes de Taiwán, este plato está hecho con una cubierta externa de almidón de papa que luego se fríe y simplemente no sabe tan bien. La imagen aquí no le hace justicia … ¡Pero créeme, NO te decepcionará!

土魠魚米粉羹 ( Tutuo-yu Mifen Geng ) – Fideos de arroz con crujiente de pescado tutuo frito en una salsa espesa como sopa. 米粉羹 (fideos de arroz en salsa) es el plato taiwanés por excelencia, y el pescado TuTuo es algo que solo se puede conseguir en Taiwán.

Y ahí lo tienen amigos, estos son algunos de los mejores alimentos taiwaneses reales, ¡y tienen que ir a Taipei para obtenerlos! ¡Pero valen la pena el viaje!