Prefiero gelatinas, especialmente gelatinas de vino. Pero estoy de acuerdo con Neha en que Bonne Maman hace una fina línea de mermeladas. Soy parcial a su arándano.
He comido grandes mermeladas de cereza agria, cereza negra y cereza Montmercy, y deliciosas mermeladas de durazno. Las peras son mi fruta favorita, por lo que siempre estoy dispuesto a probar las de otras personas. Vermont Country Store ofrece una buena variedad de mermeladas y jaleas menos comunes. Son caros.
Las mermeladas y las jaleas son los proyectos más fáciles de conservas / conservas caseras. Si te gustan, intenta hacerlos tú mismo. Si no va a preservarlos, o simplemente está nervioso por ello, puede tomar una buena receta y simplemente guardarla en el refrigerador por hasta tres o cuatro semanas sin enlatar. (Verifique si hay moho u otro crecimiento, por supuesto). Si la receta produce cuatro frascos y solo desea uno o dos, regale los otros. La gente está contenta con los dulces gratis.
Si se encuentra en los Estados Unidos, todas las extensiones agrícolas del condado tienen recetas y Master Food Preservers para ayudarlo. Por lo general, los MCP ofrecen una clase de dos horas al menos una vez al mes que enseña cómo preservar el producto más abundante de ese mes. Agosto, son tomates, por ejemplo. Las mermeladas y las jaleas se enseñan una vez por sí mismas, y luego nuevamente en las vacaciones como parte de una clase de artículos para regalar. La tarifa suele ser un par de dólares para cubrir los costos de suministro. (Los MCP no son pagados).
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No te arrepentirás de aprender a hacer mermeladas y jaleas en casa. Saben mejor y hay casi una variedad infinita para hacer. La mermelada de pimiento jalapeño y la mermelada de cebolla son excelentes, ya sea en bagels con queso crema o en alguna hamburguesa o hot dog.