¿Por qué todos dicen que LA es la mejor escena gastronómica de Estados Unidos?

Answer 1

Principalmente porque la variedad de cocina global en Los Ángeles no tiene paralelo en los Estados Unidos. Los críticos gastronómicos siempre han estado enamorados de la escena de comida étnica de Los Ángeles. Pero ahora están más enamorados de él porque la cocina global en Los Ángeles ha alcanzado un nivel tan dominante nunca antes visto en otras ciudades estadounidenses. Esa es una de las razones.

Además, nuevos lugares como Sqirl, Trois Mec, Gjelina, Kismet y Baroo han inyectado un alto nivel de inventiva en el panorama gastronómico de la ciudad, y actualmente hay una revolución en la cocina mexicana y filipina, donde los chefs están infundiendo técnicas francesas. en su acercamiento a sus cocinas nacionales. LA está en el nexo de todo esto.

A medida que el país se vuelve más multicultural y el paladar estadounidense se expande más allá de la pizza y los perritos calientes, descubren cosas que la corriente principal consideraba algo exóticas, como el coreano y las vastas regiones de China más allá del cantonés. Pero eso solo toca la superficie de las cocinas que se ofrecen con estándares tan altos en Los Ángeles. Las ciudades de alimentos solían ser juzgadas según un criterio estricto de francés e italiano. En ese contexto, la conversación fue sobre SF y NYC. Pero ese ya no es el caso. La barra se ha vuelto mucho más alta, el paladar estadounidense más sofisticado y el mundo de la comida más democratizado. Hoy, el foco entre la inteligencia alimentaria es LA, Portland y DC, incluso si el público en general a veces es lento para seguirlo.

Answer 2

En términos de que la gente no sabe mejor, pude ver cómo se podría suponer que LA es un centro de alimentos. A principios de los años 90, es donde gran parte de la revolución alimentaria de la costa oeste comenzó a entrar en el ojo público.

Sin embargo, no diría que es la mejor escena gastronómica de Estados Unidos. La antigua competencia es entre SF y NY.

Answer 3

He vivido un poco más de la mitad de mi vida en San Francisco y un poco menos en Los Ángeles. También he viajado mucho por todo el mundo. Ah, y me encanta la comida. Así que creo que estoy bastante calificado para responder esto.

Primero, no sé si LA es la “mejor” escena gastronómica de Estados Unidos, ese honor probablemente pertenece a Nueva York, pero es probable que LA sea la “segunda mejor”, claro.

(No, al contrario de la opinión popular, no creo que SF tenga una vela en ninguna de las ciudades, pero eso se debe principalmente a que SF es una verdadera aldea en comparación con LA y NYC poblaciones increíblemente más grandes y una demografía más variada. Creo que para el tamaño de SF, sí , es un centro culinario perfectamente bueno).

Como otros han señalado, LA rivaliza con Nueva York debido a su población masiva que permite una masa crítica de muchos grupos étnicos diferentes.

A modo de ejemplo, consideremos los restaurantes persas para utilizar una cocina étnica particular (deliciosa). En lugar de tener tres o cuatro restaurantes persa simbólicos como los que ofrece San Francisco, simplemente diríjase al oeste de Los Ángeles (Beverly Hills, Santa Mónica, Westwood) y encontrará innumerables excusas para deleitarse con suculentos pinchos, arroz con azafrán dorado y una rosa increíblemente deliciosa. helado de agua

¿Prefieres coreano? Dirígete a Korea Town, en Los Ángeles, que compite con Seúl por la cocina coreana.

El punto es que cuando tienes una ciudad con más de 7 millones de personas, no solo tienes algunos restaurantes de un grupo étnico en particular; tienes comunidades enteras de ese grupo étnico.

Entonces esto aborda el elemento de variedad.

En cuanto a la calidad de los alimentos, es en gran medida el mismo argumento: una gran población siempre atraerá a muchos de los mejores talentos culinarios; entonces, los mejores chefs del mundo terminan mudándose a Los Ángeles, si no a Nueva York, París, Londres u otras ciudades de clase mundial.

Sí, algunos se dirigen a SF, seguro; pero de nuevo, este es un juego de números.

Net-net, mientras que SF ciertamente tiene su parte de los mejores restaurantes, simplemente hay más, mucho más, en Los Ángeles, punto final.

Esto no es una competencia; es un hecho.

NÓTESE BIEN. En una nota personal, he experimentado experiencias gastronómicas mucho más superlativas en LA que en SF, por lo que valga esa estadística.

Answer 4

Soy parcial. Me alojé en North Hollywood, LA. Sin exposición a los alimentos de Eastcoast. Pero escuché que las pizzas de Nueva York son buenas, y la comida latina en Florida está bien